Baraou's tasting journal

Comments: Arômes d'olive noire, d'épices douces et de pruneau à l'armagnac. Bouche racée, franche et fine, presque légère, d'une belle longueur, tournant autour de tanins souples et soyeux.

• Overall :
  un bonheur au nez comme en bouche
• Eye :
• Nose :
  olive noire épices douces pruneau
• Mouth :
  charnu intense
• Delicious with :
  avec des grives rôties

• Bottle size : standard 750ml
• Tasting date : 2007-10-09
• Wine preparation : briefly decanted
• Tasting conditions : formal tasting
• Drinking window : from 2007 to 2013

Comments: Nez fin de pomme, de fleurs blanches et de rhubarbe. Bouche minérale, riche et fraîche aux délicates saveurs de miel et de tarte aux pommes structurée par une nette minéralité.

• Overall :
• Eye :
  limpide
• Nose :
  pomme fleurs blanches rhubarbe
• Mouth :
  riche minérale fraîche miel pomme
• Delicious with :
  poisson de rivière

• Bottle size : standard 750ml
• Tasting date : 2007-07-13
• Wine preparation : briefly decanted
• Tasting conditions : with a meal
• Drinking window : from 2009 to 2020

Comments: Nez floral (petites fleurs blanches) avec une touche fraîche de citron vert. Bouche aux saveurs de fruits exotiques (goyave, papaye), de pêche blanche et de tilleul.

• Overall :
• Eye :
• Nose :
  floral citron vert
• Mouth :
  fruits exotiques pêche blanche tilleul
• Delicious with :
  fricassée d'escargots

• Bottle size : standard 750ml
• Tasting date : 2007-09-22
• Wine preparation : direct from bottle
• Tasting conditions : with a meal
• Drinking window : from 2007 to 2010

Comments: Nez de fleurs fanées, de thym, de cardamome et d'anis.
Bouche grasse, florale et légèrement anisée.

• Overall :
  facile et typé
• Eye :
• Nose :
  fleurs fanées thym cardamome anis
• Mouth :
  floral grassse anisée
• Delicious with :
  cuisine du bassin méditerranéen à base depoisson et de légumes

• Bottle size : standard 750ml
• Tasting date : 2007-09-18
• Wine preparation : direct from bottle
• Tasting conditions : with a meal
• Drinking window : from 2006 to 2009

Comments: Issu de poulsard passerillé il ne titre que 8 % d'alcool volumique, pour 320 grammes de sucres résiduels. Nez de petits fruits cuits et de figue noire. Bouche de jus de fruits des bois, équilibrée par l'acidité sur des saveurs de fruits confits (cerise, prune) et une légère amertume très agréable. Servie en bouteille à 8° cette gourmandise s'appréciera pendant 20 ou 30 ans.

• Overall :
  surprenant
• Eye :
• Nose :
  petits fruits cuits figue noire
• Mouth :
  jus de fruits des bois fruits confits légère amertume
• Delicious with :
  seul

• Bottle size : half 375ml
• Tasting date : 2007-04-26
• Wine preparation : direct from bottle
• Tasting conditions : formal tasting
• Drinking window : from 2007 to 2030

Comments: Nez sur des arômes d'écorce d'orange, de miel et d'abricot. Bouche moelleuse et fraîche, pleine de charme, aux saveurs de mandarine et d'abricot sec. Pour l'apéritif en toute simplicité, servi à 9° en bouteille il devrait offrir autant de plaisir jusqu'en 2012.

• Overall :
  exceptionnel rapport qualité/typicité/prix
• Eye :
• Nose :
  écorce d'orange miel abricot
• Mouth :
  moelleuse fraîche mandarine abricot sec
• Delicious with :
  seul

• Bottle size : 500ml
• Tasting date : 2007-04-20
• Wine preparation : direct from bottle
• Tasting conditions : aperitif
• Drinking window : from 2007 to 2018

Comments: Nez frais aux arômes de baies sauvages, de poivron rouge cuit et d'épices. Bouche minérale, fluide, élégante (féminine !), sur des saveurs fruitées.

• Overall :
  minéral élégant
• Eye :
• Nose :
  baies sauvages poivron rouge cuit épices
• Mouth :
  minérale digeste
• Delicious with :
  civet de marcassin

• Bottle size : standard 750ml
• Tasting date : 2007-05-23
• Wine preparation : briefly decanted
• Tasting conditions : with a meal
• Drinking window : from 2008 to 2015

Comments: Nez de fruits noirs et d'herbes aromatiques, avec l'aération il gagne en complexité et propose des notes de tapenade, des senteurs de garrigue et une douce odeur de croûte de pain d'épice (merci les filles). La bouche est complexe, riche, fruitée et longue ; en carafe le vin évolue dans une grande finesse pour atteindre une "féminité" émouvante.

• Overall :
  complexe émouvant
• Eye :
• Nose :
  tapenade garrigue
• Mouth :
  riche fruité long
• Delicious with :
  entrecôte de boeuf

• Bottle size : standard 750ml
• Tasting date : 2007-05-06
• Wine preparation : briefly decanted
• Tasting conditions : with a meal
• Drinking window : from 2008 to 2020

Comments: Cet assemblage sauvignon et muscadelle présente au nez des parfums d'ortie blanche et de menthe sauvage. La bouche moelleuse offre des notes d'abricot frais et de verveine sucrée.

• Overall :
  floral doux
• Eye :
• Nose :
  ortie blanche menthe
• Mouth :
  abricot verveine sucrée
• Delicious with :

• Bottle size : 500ml
• Tasting date : 2007-03-30
• Wine preparation : direct from bottle
• Tasting conditions : with a meal
• Drinking window : from 2005 to 2010

Comments: Nez de fruits rouges frais avec une légère note poivrée. Bouche gourmande et grasse, très fruitée, qui tapisse le palais.

• Overall :
  fruité
• Eye :
• Nose :
  fruits rouges frais poivre
• Mouth :
  gourmande grasse fruitée tapissante
• Delicious with :

• Bottle size : standard 750ml
• Tasting date : 2007-03-30
• Wine preparation : briefly decanted
• Tasting conditions : with a meal
• Drinking window : from 2007 to 2010