Fred says:
Etant un grand amateur de cantal, je me demande toujours quels types de vin vont bien avec ce fromage au goût tranchant. Des idées, des conseils ?
submitted 535 days ago
toon says:
slt, me voilà fort averti !
bon, je vais choquer quelques uns, mais ce que j'ai envie de boire avec ce fromage : c'est un morgon 2005 ou un chassagne-montrachet 2003 de bons propriétaires respectivement louis tête et rené lamy (des vins capiteux, fruités et appétants).
à plus, car là j'ai un fromage qui s'enfuie ...
toon
submitted 534 days ago
Baraou says:
J'ai quelques clients originaires d'Auvergne dont un cantalou et à chaque occasion, face au cantal, nous testons des vins d'Auvergne d'Annie Sauvat ou de Michel Blot et l'excellent Marcillac de Philippe Teulier (Domaine du Cros Vieilles Vignes). En général les rouges s'en sortent bien, particulièrement la cuvée Granit de Michel Blot, mais les cuvées liquoreuses de ce couple vigneron sont aussi appréciées.
submitted 534 days ago
Fred says:
Est-ce qu'il y a une idée directrice derrière ces propositions ?
Imaginons juste un instant que je n'ai pas ces beaux vins sous la main, que dois-je chercher dans un vin pour bien aller avec le cantal ?
submitted 533 days ago
toon says:
des vins capiteux, fruités et appétants voilà !
cela depend egalement de ton cantal mais autrement dit : un vin sur le fruit et gaillard qui appelle la soif !
submitted 529 days ago
Fred says:
toon says:
Baraou says: