toon says:
100% dans le verre
100% dans l'assiette
Terrine au foie gras du pays - Jura chardonnay (melon à queue rouge, l'ancêtre) 2001 de Lucien Aviet
Chapon de Bresse sauce cèmé aux morilles - Etoile Savagnin 1999 de David Geneletti
Le roi Comté fruité 18 mois (lait Septembre)- Château Chalon 1989 de François Mossu
Là, je confirme :
un plat - une bouteille !
N.B. : il faut au moins ça pour deglacer
submitted 538 days ago
Fred says:
Qu'est-ce qu'il y a dans ce Etoile Savagnin 1999 de David Geneletti pour que tu l'associe avec le chapon ? En gros, pourquoi ce choix ?
Sinon tout ça a l'air super bon :D
submitted 538 days ago
Fred says:
D'ailleurs si tu as les avis/reviews sur ces vins, ect-ce que tu peux les partager avec ce groupe ? Cimer.
submitted 538 days ago
olif says:
Ce qu'il y a dans l'Etoile Savagnin 99 de Géneletti, à mon avis, ben, du savagnin, justement, vraisemblablement élevé sous voile, pendant une durée de 2 à 3 ans! A défaut d'un vin jaune, cela constitue un accord idéal avec une volaille crèmée aux morilles, vraisemblablement cuisinée au vin du Jura. La progression melon à queue rouge-savagnin-vin jaune me semble fort judicieuse et donne envie!
submitted 440 days ago
toon says:
Fred says:
olif says: